Chef.fe cuisinier.ère

Dans le cadre du projet d’expansion de BALNEA spa + réserve thermale, un projet agroalimentaire écologique est présentement en démarrage et a pour objectif premier de produire des légumes afin d’approvisionner notre restaurant LUMAMI. Ce projet vise à créer une expérience culinaire sous le thème de l’agrotourisme et de l’alimentation vivante, dans la mesure du possible, 12 mois par année.

Afin de jouer un rôle clé dans la transformation et la mise en valeur de nos légumes frais et autres produits locaux, ainsi que d’atteindre les standards élevés de l’offre du LUMAMI et autres offres en restauration à venir de la destination, nous sommes à la recherche d’un.e Chef.fe cuisinier.ère passionné.e pour agir en tant que co-chef avec le chef déjà en place. Nous cherchons une personne motivée et passionnée, prête à collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et l’équipe en place pour contribuer au succès et à l’excellence de notre établissement.

En tant que Chef.fe cuisinier.ère, vous auriez à :

• Participer au développement et à la notoriété du LUMAMI;
• Contribuer à la création, la planification et la préparation des menus à la carte saisonniers et autres menus spéciaux;
• Procéder à l’inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Assurer la satisfaction de la clientèle par la qualité des plats offerts;
• Effectuer la préparation, par les méthodes appropriées, des viandes, légumes et autres aliments;
• Être en charge de la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement et des coûts de revient, préparation des budgets, etc.) et matérielles (gestion et optimisation des inventaires pour minimiser les pertes, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.);
• S’occuper de la gestion des ressources humaines de la cuisine (embauche, accueil et intégration, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, appréciation de la contribution, gestion des conflits, mobilisation de l’équipe, etc.) en collaboration avec le service des ressources humaines;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
• S’assurer de l’utilisation optimale des denrées incluant les verdures de la serre hivernale et l’ensemble des produits maraichers des Jardins BALNEA;
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de service du restaurant, et les autres départements (s’il y a lieu) et participer aux différentes rencontres/comités;
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Vous possédez un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine, ou une expérience équivalente;
• Vous détenez au moins 5 ans d’expérience en cuisine;
• Vous avez le souci du détail et vous cherchez à vous dépasser;
• Vous êtes organisé.e et vous avez d’excellentes habiletés de communication et capacités à gérer les priorités;
• Vous avez une bonne vitesse d’exécution;
• Vous aimez travailler en équipe et fédérer les équipes.

BALNEA VOUS OFFRE :

• Des horaires de travail se terminant tôt le soir, offrant un mode de vie équilibré et une plus grande flexibilité;
• Une redistribution du pourboire au prorata des heures selon la convention en vigueur;
• Un programme complet d’assurance collective, payé à 50 % par l’employeur (*temps plein);
• L’accès à un service de télémédecine (*temps plein);
• Un régime de retraite incluant une contribution employeur (*temps plein);
• Programme d’Aide aux Employés et leur Famille;
• L’accès gratuit à la réserve thermale et aux sentiers du Lac Gale;
• Des rabais au restaurant LUMAMI, à la boutique BALNEA et sur les soins;
• Des rabais à la réserve thermale pour votre famille et vos amis;
• De nombreux rabais et avantages chez nos différents partenaires (Bromont, montagne d’expériences, M2move, Empire, etc.);
• Un programme de référencement vous donnant une prime lorsque vous nous aidez à dénicher de nouveaux talents;
• La fierté de contribuer au succès d’une entreprise locale en plein essor.

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